Elisia Menduni
Roscioli. Il pane, la cucina e Roma
Giunti
L’autrice
Antropologa e giornalista, scrive e si occupa di cibo da oltre 15 anni. Appassionata di cucina e cuoca curiosa, racconta il cibo con tutti i mezzi possibili: in primis cucinando, poi attraverso parole, immagini, fotografia, video e reportage di viaggio.
Fiorentina d’origine adora carne, interiora e macelli. Appassionata di pane, pizza, impasti, cucina cinese, thailandese e indiana ha scelto Roma come città da cui partire per i suoi viaggi e in cui tornare per ricaricare energie. Roscioli è il suo terzo libro. Per Rizzoli ha scritto Il Gioco della Pizza (2012), per Electa ha scritto Sicilia, la cucina di casa Planeta (2014).
Il libro
È il 1972 e l’Antico Forno Roscioli apre i battenti nel cuore pulsante di Roma. Da allora vari membri della famiglia si sono alternati alla sua guida, lo hanno ampliato e trasformato fino a farlo diventare uno dei luoghi di ristorazione più ambiti della capitale. Questo libro racconta l’anima della bottega, le sue ricette, la sua città. Fotografie di Maurizio Camagna.